기름떡1 제주도 전통 향토음식- 추억 돋는 맛 기름떡(지름떡, 별떡) 우리나라 최대 명절인 설을 앞두고 설음식을 준비하느라 모처럼 큰댁에 모인 가족들이 분주하게 움직인다. 큰 동서(형님)는 무슨 음식이든 잘 만든다. 명절을 주관하는 형님이 미리 준비해둔 재료로 만들 음식이 정해지면 각자 자신이 할 수 있는 일을 찾아 거들면 된다. 올해는 빙떡과 기름떡을 만들 모양이다. 기름떡은 지름떡이라고도 하는데 찹쌀가루를 익반죽하여 안반에 놓고 밀어서 테두리가 톱니바퀴 모양인 둥근 떡본으로 찍어낸 뒤 기름에 지져 설탕을 듬뿍 뿌린 떡이다. 화전과 비슷하나 크기와 가장자리의 모양에 차이가 있다. 톱니바퀴 모양의 떡으로 별을 상징한다고 하여 제사상의 맨 위에 괴기 때문에 ''우찍''이라고도 한다. 만드는 방법은 찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽 한 후 반죽을 밀대로 밀어 기름떡본(원의 테두리가.. 2023. 1. 22. 이전 1 다음 728x90 반응형
