반응형 고사리 채취 시기2 제주 고사리 채취 시기, 고사리 채취 장소, 고사리 손질법 전국 최고 제주 고사리 청정 자연에서 자라난 무공해 제주 고사리는 전국에서 가장 최고로 쳐주며 맛도 좋다. 제주산 고사리는 '궐채(蕨菜)'라 불리며 임금님에게 진상을 올릴 정도로 쫄깃한 식감과 뛰어난 맛과 향을 자랑한다. 고사리의 어원(語源)은 '고'는 굽었다는 '곡(曲)'과 '풀(草)'이라는 '사리(풀)'의 합성어 '곡사리'가 변해서 '고사리'가 됐다는 주장이 정설로 받아들여지고 있다. '산에서 나는 소고기'라 불리는 고사리는 예로부터 약용과 식용으로 인기가 많았으며, 제사상, 비빔밥 등에 빠지지 않는 인기 식품이다. 고사리는 단백질과 칼슘, 철분, 무기질을 많이 함유하고 있어 머리와 혈액을 맑게 해주고 음기를 보충해 열독을 풀고 이뇨작용을 원활하게 해주는 효능이 있다. 제주도 야산 곳곳에 자라는 고사.. 2023. 4. 18. 제사음식에 빠질 수 없는 고사리- 고사리 꺾기 어디로? 연이틀 봄비가 하염없이 내린다. 이 비가 그치고 나면 제주도 전역엔 토실토실 살이 오른 고사리가 쑥쑥 자라날 것이다. 봄철 고사리가 나올 때쯤인 4월에서 5월 사이에 내리는 장마를 제주에서는 ‘고사리 장마’라고 한다. 고사리 장마가 시작되면 제주도 전역은 고사리를 채취하려는 사람들로 들판이 북적거린다. 제주 고사리는 전국에서 최고로 쳐주며 맛도 좋다. 과거 제주 고사리는 '궐채(蕨菜)'라는 이름으로 임금님께 진상될 정도로 귀한 대접을 받았다고 한다. 현재도 '산에서 나는 소고기'라 불리며 비싼 몸값을 자랑한다. 주말을 맞아 고사리 꺾으러 가자는 이웃. 작년에도 몇 번 가본 적이 있던 지라 흔쾌히 준비하고 따라나섰다. 이른 새벽임에도 고사리를 꺾는 사람들이 많이 보인다. 작년에 초지였던 곳은 개간되어져 농.. 2021. 4. 20. 이전 1 다음 반응형
